吃錯了更傷身體!夏天吃半根香蕉就好!
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夏日是多吃水果的好季節,可是水果吃錯時機、不合體質,還不如不吃。
夏天盛產各色繽紛的水果,有搶眼的綠皮紅肉大西瓜、黃澄澄的芒果,還有一串串飽滿的荔枝,這些水果能快速補充水分、維生素C,提振暑熱下疲憊的身體。因此,夏天是很多人大啖水果的季節。
上班族小青平常比較怕冷,還容易拉肚子。最近,她常常在水果攤買一大片西瓜,回家一股腦吃下肚後,才發現全身發冷、打寒顫,腸胃也隱隱疼痛。
琳琳則是荔枝的愛好者,一到盛產荔枝的夏季就眉開眼笑,常邊看電視、邊吃荔枝,一眨眼就吃了好幾串。就寢時卻覺得燥熱不已、難以入眠。
◆配合體質吃對水果
不小心吃太多水果,對身體不見得好。「想吃水果養生,達到預防疾病的效果,就得搭配『自己的體質』和『水果屬性』去吃」,中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部部長蔡昆道說。
中醫將人體分成寒性和熱性體質兩大類。1.「紅光滿面、怕熱、愛喝冰水、容易出汗屬於『熱性』體質」,同時具有中醫執照,馬偕醫院家醫科主任鄒孟婷說,相對的,2.「臉色蒼白、怕冷、愛喝熱水、不易流汗就屬於『寒性』體質」。
不過,『體質可能寒、熱交雜』,你是什麼樣的體質,可以進一步請教中醫師診斷得知。
以中醫理論來看,水果也有屬性,主要分成1.『寒涼』、2.『溫熱』、3.『平性』三大類。
『熱性』體質的人最好選擇『寒涼性』水果,吃溫熱水果宜以一份為限(見「一份水果是多少?」),以免太過燥熱。『寒性』體質的人則必須選擇『溫熱性』水果,避免吃太多寒涼水果(也是以一份為限);『平性』水果則都可以吃。
◆夏季常見『寒涼性』水果
夏天常見的『寒涼性』水果,有:1.瓜果類、2.香蕉、3.奇異果、4.火龍果等。『寒涼性』水果一般具有1.清熱、2.瀉火、3.或解毒的功效,可以用來治療熱症(怕熱、口乾、便秘、青春痘)。
●西瓜,晚上不吃
●香蕉,半根就好
●奇異果,1.5顆剛好
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夏天天氣熱、生活步調快,加上壓力大、睡不好,容易心火過旺,此時,吃『味甘、性寒』的瓜果類,可以消暑、解渴、利尿。
以西瓜來說,可以1.快速補充水分、2.電解質、3.和維生素C,是夏日午後消除疲勞的良伴。不過,『寒性體質』或是『腸胃不好』、『容易腹瀉』的人,吃西瓜應以一份為限。
香蕉、和奇異果有色胺酸,1.可以增加血清素,2.能夠緩和情緒、3.安定神經。醫學研究顯示,香蕉可以減輕抑鬱,讓身心快樂起來。不過香蕉熱量較高,半根香蕉就等於一份水果的量,需注意總熱量。
【宜忌│NG1】『 寒性體質、容易拉肚子』的人,不該吃太多西瓜,易造成腹瀉。太晚吃西瓜,則會頻尿、不利睡眠。另外,『西瓜果肉與果皮間『白色的部份,利尿效果更好』,應該避免食用』。
水果經過蒸煮屬性會改變,譬如:烤香蕉可以治久咳不癒。
◆夏季常見『溫熱性』水果
夏季常見的溫熱性水果,有:1.荔枝、2.龍眼、3.榴槤等。溫熱性水果具有溫中、散寒、助陽的功能,可用來治療寒症(怕冷、口不乾、腹瀉、面蒼白)。
*荔枝,一次吃5顆
*龍眼,1份(約10~13顆)
荔枝味甘而酸,性溫,可以補熱,不過,糖分高、不容易消化,一次應以5顆為限。「『寒性體質』的人吃荔枝比較不怕冷」,蔡昆道說。
龍眼味甘,性微溫,1.能消除疲勞,2.增強記憶力。如果有失眠、睡不好的情況,3.睡前可以喝桂圓紅棗茶,能幫助睡眠。
【宜忌│NG2】 荔枝、龍眼可以補血,但『熱性體質『的人以一份為限,1.否則容易上火,2.導致難以入睡、3.暴躁易怒。
◆夏季常見『平性』水果
夏季常見的『平性』水果有:1.鳳梨、2.木瓜、3.芒果、4.葡萄。平性水果,不寒也不熱,食用比較沒有禁忌,寒、熱性體質的人都適合吃。
*鳳梨,飯後吃助消化
*木瓜,糖尿病人的好朋友
*芒果,清潔外皮再吃
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*葡萄,抗老、補氣血
鳳梨味甘、微酸、性平、又含有鳳梨酵素,想要幫助消化可在飯後半小時吃。木瓜味甘、性平,木瓜酵素也能幫助消化道機能。「木瓜甜度不算太甜,對糖尿病人是很好的水果」,蔡昆道說。
「1.木瓜、2.和芒果等『橘紅色水果含有豐富的β胡蘿蔔素』,可以轉換成維生素A,能夠預防癌症,抑制動脈硬化和高血壓」,台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉說。芒果還1.可以幫助消化、2.生津止渴、3.利小便。
葡萄味甘而酸、性平,1.能夠生津、2.補氣血。葡萄含有豐富的花青素,可以1.抗氧化、2.幫助延緩老化。
【宜忌│NG3】 鳳梨含有生物鹼,容易刺激口腔粘膜,造成口腔發癢,食用時須將外皮清除乾淨。另外,鳳梨酸性較高,不適合空腹吃,潰瘍性腸胃患者痊癒前不適合多食。「芒果『外皮的組織胺可能會造成皮膚過敏』,食用時須注意清潔」。
◆Box、慢性病人,如何聰明吃水果?
‧糖尿病人
攝取水果總量須控制在2份以內(一般成人則為2~4份),並避免空腹吃糖分高的水果,例如西瓜、荔枝。「最好選擇低升糖指數(Glycemic Index,簡稱GI)的水果,像是1.芭樂、2.蘋果、3.葡萄袖、4.番茄等」,台中榮總營養師王葦寧說。
‧腎臟病人
須控制體內鉀離子總量,每日不超過3000毫克,「不宜多吃『鉀離子高的1.香蕉、2.奇異果(1份約含180毫克)、3.忌吃楊桃』」。
‧高血壓患者
不宜吃太多溫熱性水果,例如:1.荔枝、2.龍眼、3.榴槤。
‧潰瘍性腸胃患者
不宜空腹吃酸性水果,例如:鳳梨,也要避免過量。
◆Box、一份水果是多少?
一份水果含醣類15克、熱量60卡,約女生拳頭大小。約等於:
‧芭樂1/3顆
‧小蘋果1顆
‧奇異果1.5顆
‧香蕉半根
‧葡萄或櫻桃約10顆
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西瓜或木瓜約1碗
‧龍眼10~13顆?(龍眼乾20克)
◆Box、夏季午後小點心
【桃子香蕉船】 圖解
材料:甜桃1顆、香蕉2根、蜂蜜少許少許。
做法:
1.桃子去籽切成丁。
2.香蕉去皮,縱向以刀子劃開一道,不要切斷成兩半。
3.將桃子丁置入香蕉中間,上面淋少許蜂蜜即可食用。
功效:改善便秘。
說明:桃子和香蕉皆可助排便。
【奇異果蘋果汁】 圖解
材料:奇異果2顆,蘋果半顆,冰開水約200cc。
做法:
奇異果、蘋果去皮切塊,放入果汁機中,再加入冷開水,攪打均勻後,即可飲用。
功效:
1.補充維生素C,消除疲勞。
2.維護心血管健康,對高血壓、心血管疾病有防治或輔助治療的作用。
【火龍果鮮奶】 圖解
材料:火龍果1顆、鮮奶500cc、冰塊少量。
做法:
火龍果去皮、切成塊,加入鮮奶和冰塊,打成汁,即可飲用。
功效:改善便秘。
說明:火龍果可生津止渴、清熱涼血、通便、利尿。
食譜設計:中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚
◆Box、喝果汁可以取代吃水果嗎?
「我們不建議喝市面上的現打果汁,因為容易超出應該攝取的糖分,而且纖維都被過濾掉了」,馬偕醫院家醫科主任鄒孟婷說。例如,一杯西瓜汁約由五、六片西瓜打成,往往在不知不覺中,喝下太多糖分。「除非是牙齒不好的老年人才喝果汁,建議連渣一起喝掉,才能攝取到纖維」,台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉說。
坊間流行的精力湯蔬果汁包含1.各種蔬菜、2.水果、3.亞麻籽、4.核桃等等,不同於純果汁。
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